JO SOC BLAU

uneix-te a les accions sostenibles quotidianes

#JoSocBlau és una forma d’actuar i de pensar. Reivindicativa i orgullosa del seu entorn i dels seus recursos. Cuidant del medi ambient des dels fogons.

SEGELL BLAU D’AGBAR

un gran premi per a la cuina més sostenible

S’atorgarà el premi Segell Blau al restaurant del programa Joc de Cartes que millor compleixi amb els valors de sostenibilitat de #JoSocBlau

PARTICIPA I GUANYA

un sopar al restaurant guanyador del Segell Blau

Penja el teu truc per fer un ús més sostenible de l’aigua i l’energia a la cuina, reciclar o reutilitzar a través de TW i/o Instagram amb el #JoSocBlau

CONSELLS BRS

Barcelona Restaurants Sostenibles

Què és la petjada hídrica? Per què no hem de malbaratar els aliments? Com hem de distribuir el menjar a la nevera? Resolem els dubtes en aquesta secció!

JOC DE CARTES

quin restaurant s’endurà el Segell Blau?

El més eficient energèticament, el més compromés amb els productes de proximitat, el que fa més esforç en controlar l’estalvi d’aigua… Tot a Joc de Cartes. Segueix tots els programes!

- PARTICIPA -

CONCURS #JOSOCBLAU

#JoSocBlau vol apropar-nos a les accions i els principis per a ser més sostenibles, cuidant del medi ambient, el planeta i la seva aigua. Des de les cuines de tot el món a la cuina de casa, les petites accions diàries marquen la diferència.

El concurs

Creus que ets sostenible a la teva cuina? Quines accions fas per cuidar del medi ambient des dels fogons? Fes-nos arribar el teu truc per fer un ús més racional de l’aigua i l’energia a la cuina, evitar el malbaratament alimentari, reciclar i reutilitzar a través de Twitter i/o Instagram amb el hashtag #JoSocBlau.

Els missatges seran difosos a la nostra pàgina web i xarxes socials. Al final de temporada, el nostre jurat escollirà al participant que hagi aportat la idea més creativa. Participa!

Bases Legals

El premi

La millor idea per ajudar-nos a ser més sostenibles i fer un ús més racional dels recursos a la cuina es mereix un gran premi. La participació més creativa del concurs #JoSocBlau guanyarà un sopar per a dues persones al restaurant guardonat amb el Segell Blau de la final del programa Joc de Cartes!

- BUSQUEM EL RESTAURANT MÉS SOSTENIBLE -

EL SEGELL BLAU

Què és el Segell Blau?

El Segell Blau és la icona que marca la diferència de la sostenibilitat i la cura per l’aigua i el medi ambient. Volem reivindicar la importància de les petites accions sostenibles que cuiden del nostre entorn des de la cuina, en un sector clau com és el de la restauració. S’atorgarà el premi Segell Blau al restaurant del programa Joc de Cartes que millor compleixi amb els valors de sostenibilitat de #JoSocBlau

Bases legals

REQUISITS “SEGELL BLAU”


S’avaluaran aspectes com l’estalvi d’aigua i d’energia, el reciclatge, l’aprofitament alimentari, així com l’ús de productes i d’ingredients respectuosos amb el medi

COM GUANYAR


Es destacarà aquells restaurants que compleixin el màxim de premisses plantejades de forma creativa i efectiva.

EL PREMI


El guanyador aconseguirà un viatge i sopar, per a dues persones, als 3 millors restaurants d’Europa: Osteria Francescana (Mòdena), Celler de Can Roca (Girona) i Mirazur (Menton).

ELS FINALISTES
DEL SEGELL BLAU

Cada setmana al Joc de Cartes destacarem quin dels restaurants participants és el més sostenible i fa un ús més eficient de l’aigua.

Àngel Pérez
El Pòsit - Segell Blau Agbar Honorífic 2018
Tarragona
21/03/2018
El Barecu
Vic
28/03/2018
El Trispolet
Valls
11/04/2018
Nova Font Blanca
Balaguer
18/04/2018
Alba Granados
Barcelona
25/04/2018
Fonda Rigà
Tregurà
09/05/2018
El Pòsit
Tarragona
16/05/2018
Karakala
Barcelona
23/05/2018
El Portal Vell
Lliçà d'Amunt
06/06/2018
Rasoterra
Barcelona
13/06/2018
Can Casadellà
Serra de Daró
27/06/2018
Btakora
Arenys De Mar
04/07/2018
El Gessamí
Sant Esteve de Palautordera

- EL CONCURS A LES XARXES -

#JOSOCBLAU

- BARCELONA RESTAURANTS SOSTENIBLES -

Associació sense ànim de lucre amb l'objectiu de fomentar la sostenibilitat entre els restaurants.

CONSELLS

Què és la petjada hídrica?

És la quantitat d’aigua que es necessita per produir el que consumim. S’ha de sumar l’aigua de la pluja -aigua verda- amb la de recursos naturals -aigua blava- i la derivada de processos productius -aigua grisa-, que s’ha de netejar.
Una gestió eficient de l’aigua ajudarà a fer que no s’esgoti la seva disponibilitat en llocs on pot ser escassa i, d’aquí la importància de conèixer la quantitat que en consumeix cada persona.

Ni un aliment a les escombraries!

Demanar a un restaurant més del que menjarem, genera residus innecessaris, que atempten contra el medi ambient i les butxaques de tots: tant dels restauradors com per als consumidors!
Si el que no et pots acabar, t’ho emportes, ajudaràs a reduir les 60.000 tones de menjar que es malgasten cada any i que servirien per alimentar a 500.000 persones. A més a més, t’estalvies de cuinar el sopar o el dinar de l’endemà.

Conservació d’aliments i seguretat alimentària

A la nevera cal col·locar els aliments de manera que conservin les seves característiques organolèptiques, evitant contaminació creuada. Segons la temperatura, a dalt se situaran els plats cuinats i els recipients amb el contingut d’envasos ja oberts. Al centre se situaran làctics, embotits i ous, mentre que a la part inferior van els aliments crus.

PROGRAMES

El millor càtering de Barcelona - Final Segell Blau Agbar Honorífic 2018
El millor restaurant de bolets del Baix Montseny
El millor restaurant davant del mar del Maresme
El millor restaurant en una casa pairal de l'Empordà
El millor restaurant vegetarià de Barcelona
El millor restaurant de cuina familiar del Vallès
El millor restaurant de cuina àrab de Barcelona
El millor restaurant de cuina popular del Serrallo
El millor restaurant de cuina de cullera a la Vall de Camprodon
El millor restaurant de cuina tradicional a Barcelona
El millor restaurant de cargols a la Noguera
El millor restaurant amb calçots del camp de Tarragona
El millor restaurant de cuina de porc a la plana de Vic