JO SOC BLAU

uneix-te a les accions sostenibles quotidianes

#JoSocBlau és una forma d’actuar i de pensar. Reivindicativa i orgullosa del seu entorn i dels seus recursos. Cuidant del medi ambient des dels fogons.

SEGELL BLAU D’AGBAR

un gran premi per a la cuina més sostenible

S’atorgarà el premi Segell Blau al restaurant del programa Joc de Cartes que millor compleixi amb els valors de sostenibilitat de #JoSocBlau

PARTICIPA I GUANYA

premis sostenibles cada setmana amb #ConcursBlau

Comparteix a través de TW i/o Instagram i amb #JoSocBlau idees i trucs per fer més sostenible el nostre dia a dia amb l’ús eficient dels recursos, el reciclatge, la reutilització…

CONSELLS BRS

Barcelona Restaurants Sostenibles

Com saber si un restaurant és sostenible? Quins són els beneficis d’aplicar la sostenibilitat a la restauració? És rentable la sostenibilitat? Resolem els dubtes en aquesta secció!

JOC DE CARTES

quin restaurant s’endurà el Segell Blau?

El més eficient energèticament, el més compromés amb els productes de proximitat, el que fa més esforç en controlar l’estalvi d’aigua… Tot a Joc de Cartes. Segueix tots els programes!

- PARTICIPA -

CONCURSOS SETMANALS #JOSOCBLAU

#JoSocBlau vol apropar-nos a les accions i els principis per a ser més sostenibles, cuidant del medi ambient, el planeta i la seva aigua. Des de les cuines de tot el món a la cuina de casa, les petites accions diàries marquen la diferència.

#ConcursBlau cada setmana

Creus que ets sostenible en el teu dia a dia? Quines accions fas per cuidar del medi ambient des de casa? Cada setmana us proposarem que ens feu arribar els vostres trucs per evitar el malbaratament alimentari, promoure la sostenibilitat a la cuina o estalviar sent més eficients amb els recursos a través de Twitter i/o Instagram amb el hashtag #JoSocBlau.

Estigues atent als missatges que llancem a xarxes socials. Cada setmana, el nostre jurat escollirà al participant que hagi aportat la idea més creativa. Participa!

Bases Legals

Els premis

Cada setmana, la millor idea #JoSocBlau per ajudar-nos a ser més sostenibles i fer un ús més racional dels recursos guanyarà un premi sostenible que li serà molt útil pel seu dia a dia: per anar a comprar, per portar a l’oficina, per practicar esport, per reciclar o per endur-se d’excursió!

- BUSQUEM EL RESTAURANT MÉS SOSTENIBLE -

EL SEGELL BLAU

Què és el Segell Blau?

El Segell Blau és la icona que marca la diferència de la sostenibilitat i la cura per l’aigua i el medi ambient. Volem reivindicar la importància de les petites accions sostenibles que cuiden del nostre entorn des de la cuina, en un sector clau com és el de la restauració. S’atorgarà el premi Segell Blau al restaurant del programa Joc de Cartes que millor compleixi amb els valors de sostenibilitat de #JoSocBlau

Bases legals

REQUISITS “SEGELL BLAU”


S’avaluaran aspectes com l’estalvi d’aigua i d’energia, el reciclatge, l’aprofitament alimentari, l’ús d’aliments i productes respectuosos amb el medi ambient…

COM GUANYAR


Es destacarà aquells restaurants que compleixin el màxim de premisses plantejades de forma creativa i efectiva.

EL PREMI


El guanyador podrà gaudir d’una masterclass i d’un tast amb el xef Paco Pérez, el cuiner català amb més estrelles Michelin.

ELS FINALISTES
DEL SEGELL BLAU

Cada setmana al Joc de Cartes destacarem quin dels restaurants participants és el més sostenible i fa un ús més eficient de l’aigua.

18/09/2019
La Royale
Barcelona
25/09/2019
Hostal Pedraforca
Saldes
02/10/2019
Cítrics
L'Hospitalet de Llobregat
09/10/2019
Dynamic
Caldes d'Estrac
23/10/2019
Can Pericus
Banyoles
30/10/2019
CheChe
Castelldefels
06/11/2019
El Bistrot
Gandesa
13/11/2019
Atípic
Agramunt

- ELS CONCURSOS A LES XARXES -

#JOSOCBLAU

- BARCELONA RESTAURANTS SOSTENIBLES -

Associació sense ànim de lucre amb l'objectiu de fomentar la sostenibilitat entre els restaurants.

CONSELLS

Biodegradable o compostable?

Quina és la diferència entre biodegradable o compostable?

Les substàncies biodegradables es descomponen per micro-organismes vius (bacteris i fongs) a través d’un procés natural sense intervenció humana durant un temps no controlat.

En canvi, a les substàncies compostables la biodegradació és controlada pels humans per optimitzar-la (temperatura, humitat, oxigen…) per tal d’aconseguir els resultats en terminis de temps determinats.

El retorn dels envasos buits

Per tal de millorar els costos mediambientals de la recollida d’envasos, s’estudia implantar, especialment per a les begudes, el Sistema de Dipòsit, Devolució i Retorn (SDDR) i que proposa que l’envasador estableixi un sistema per recuperar físicament els envasos posats al mercat amb els seus productes.

Per garantir aquest retorn, l’envasadora cobraria un import en concepte de dipòsit al client. Aquest import es retornaria en el moment de fer efectiva la devolució de l’envàs.

El SDDR està implantat a 40 països de tot el món. Els països escandinaus i a Alemanya tenen xifres de recuperació d’envasos superiors al 80%.

Les aigües grises d’ús domèstic

Les aigües grises són totes les aigües residuals domèstiques de casa que contenen contaminants orgànics (orina, femta, restes de menjar…), excepte les del vàter. Aquestes aigües tenen una càrrega contaminant inferior a les aigües residuals i, per aquesta raó, el seu tractament és més simple.

Les aigües grises poden ser regenerades per a reutilitzar com a aigua de reg de jardins o en la càrrega de cisternes de vàters.

Aquesta pràctica té grans avantatges des d’un punt de vista mediambiental, al mateix temps que suposa un estalvi en el consum d’aigua i la seva factura.

Què és l’economia circular?

És un sistema que aprofita els recursos per reduir, reciclar i reutilitzar donant-li un nou ús a tot allò que s’hagi rebutjat i, en cas de no poder donar-li un segon ús, es recicla de manera respectuosa amb el medi ambient.

L’economia circular contrasta amb el model econòmic lineal tradicional, basat principalment en el concepte de «produir, consumir i llençar».

Un exemple d’economia circular seria el model de recollida de brossa orgànica a les llars que pot destinar-se a fer adob (compost) per a cultiu de plantes i vegetals d’horts urbans, en comptes de portar-la a plantes d’incineració.

Què és la hidroponia?

És un sistema de cultiu de plantes que, enlloc de terra, utilitza dissolucions de nutrients minerals i serveix per al creixement de plantes com ara el daikon, els créixens, la ruca, el coriandre, l’alfàbrega o la col kale.

És una forma senzilla, neta i de baix cost per produir vegetals de ràpid creixement i rics en elements nutritius. Una tècnica d’agricultura a petita escala per l’autoconsum d’una família.

Per què triar aliments de temporada?

Els aliments de temporada són els que creixen de manera natural en una època i clima determinat sense necessitat de mitjans artificials, com hivernacles o càmeres frigorífiques, que intenten allargar la seva vida útil.

Consumir productes de temporada és bo per la salut, el medi ambient i el desenvolupament sostenible.

Què és un hort urbà?

Un espai que es destina al cultiu vegetal a escala domèstica. Promouen l’autoconsum del que es conrea, el consum local i els aliments de temporada.

Redueixen la contaminació mediambiental perquè actuen d’aïllant tèrmic i acústic, contribueixen a protegir dels raigs ultraviolats i actuen contra el canvi climàtic. Embelleixen la ciutat, ajuden a conscienciar mediambientalment i a protegir varietats locals de plantes i hortalisses.

PROGRAMES

La millor hamburguesa original de Barcelona
El millor restaurant en una fonda del Berguedà
El millor restaurant de menú menys de 15€ a l'Hospitalet Llobregat
La millor cuina del pèsol al Maresme
El millor restaurant amb personalitat del Pla de l'Estany
El millor restaurant amb producte del camp del Baix Llobregat
El millor restaurant a peu de carretera a les Terres de l'Ebre
El millor restaurant de terra endins a l'Urgell